构建科学的培训体系 推动行业的健康发展
发布日期：2012-12-07 来源：商业职业技能鉴定指导中心
就行业协会而言，培训工作对于推动行业进步，促进行业可持续发展，以及扩大协会影响等方面具有不可替代的重要作用，有鉴于此，中国饭店协会一直以来都把开展行业培训教育作为工作重点，在协会资源、时间分配上给予了倾斜，本着引领行业业态创新与管理创新、推动先进经验交流与推广的原则，坚持实用为先、终身学习的思想，努力做好行业培训与交流工作。回顾几年来培训工作开展情况，应该说取得了一些成绩，积累了一些经验，在这里向各位领导和同志汇报一下：
一、开展全方位的培训工作
2006年，中国饭店协会共举办了各种类型的培训二十多期次，培训人数近二千人，参加人员包括各种类型和业态的饭店与餐饮企业总经理、副总经理、各级中级管理人员、技术人才、基层员工等，满足了行业企业学习交流的需求，受到广大饭店餐饮行业从业人员的热烈欢迎。近几年，协会通过各项培训活动，先后在行业中引进和推广了绿色饭店、经济型饭店等多种业态创新理念和饭店业现场管理、饭店节能降耗等多种管理技术与方法，扶植了一批颇具建树的行业专家，使科学化、职业化、市场化为主要内容的管理方法和经营思想得到了全面的普及，从业人员素质显著提高，企业经营管理效率大幅提升，为推动我国饭店行业结构调整、促进产业升级奠定了坚实的人力资源基础。
二、抓好全过程的培训管理
同其他服务产品一样，培训产品具有生产与消费的同时性，服务人员和培训师资决定产品质量，产品质量难以评估和量化等特点，企业选择培训产品时缺乏可量化的评价标准，企业购买行为具有很强的随意性。五年前，饭店行业成熟的培训机构和专家并不多，企业对协会有很强的认知性，培训工作开展较为容易。但最近几年，饭店业培训市场竞争越来越激烈，专业化、非专业化的培训机构不胜枚举，企业管理人员每日可以接收到大量的培训活动信息、广告，内容覆盖到企业经营管理、资格认定、一线员工技能等各个层面，培训主体、时间、地点、师资都有很多种的选择。在这种激烈的竞争中，如何使协会的培训脱颖而出，让企业选择协会的培训并成为忠实的客户并不是一件容易的事情，早期的发发文件、找找老师就可以开班的情况早已不复存在。
经过分析，我们认识到，行业协会作为行业培训的提供方，必须依靠自身的特点，区别于社会化培训机构，塑造专业化、高质量、实用性、全面性的品牌形象，让企业认可我们的培训质量，信任我们的培训产品，接受我们的权威地位，优先选择我们的培训产品。而这一品牌形象地确立和保持需要开展大量的工作。
（一）、培训定位
对于协会培训工作我们有两大定位：
第一，对于培训工作的功能定位，我们将其定义为两大平台：一是围绕行业经营管理基础性需求，把协会的培训工作建设成行业内一线专业人才的培训平台，重点针对各专业管理岗位、技术岗位开展提升型培训；二是围绕行业发展，把协会培训工作建设成行业业态创新与管理创新的推动平台，重点围绕新知识、新理念、新模式、成功经验等进行知识传递和普及。
第二，对于培训产品定位，我们将其定义成三个概念：“针对性、实用性、专业性”。针对性是指培训主题直接针对企业经营管理中面临的最主要的重点难点问题，培训内容直接针对参加人员的实际工作。实用性是指我们使用的培训师资具有实际的行业从业资历和受认可的专业知识，了解参加人员的实际需求，我们提供的培训内容可以给参加人员的实际工作提供现实的操作方案，解决实际问题。专业性是指协会的培训不是照搬泛泛的管理理念，而是其在饭店这个行业经过实际运用、调整后的专业方法，是最为有效的饭店经营管理专业知识。
要实现以上定位并不容易，这意味着协会决不能照搬或模仿其他行业和机构的培训项目，而是必须坚持自主创新，充分了解行业实际状况，结合行业重点难点问题及时地提出各种培训主题和培训内容。同时，也要求我们的提供的培训产品种类要多，层次要广，要能够满足不同类型企业不同层次从业人员的需求。
（二）、培训需求
了解培训需求是确立培训内容、培训形式及方法等的前提,是培训产品得到市场认可的关键，也是我们各项工作的根本所在。一般而言，我们从三个角度考虑行业中潜在的培训需求：第一，企业经营管理过程中遇到的最新难点热点问题；第二，从业人员自身职业生涯规划中需要的外部帮助和知识更新；第三，行业中最新出现的业态创新、管理创新等行为，以及全行业普遍面临可能会带来企业战略调整的外部环境变化。在机制上，我们认为培训需求挖掘和分析是协会所有工作人员都要承担的任务，也是工作人员在与行业企业打交道过程中始终要留意的一项工作，因此，协会要求所有工作人员定期提供各种类型的出差报告、工作心得、活动总结等，由办公室进行汇总，以促进大家思维碰撞，在每一次培训和活动结束后，相关人员必须及时进行总结，提出下一次活动可以参照和借鉴的需求内容。除此之外，对于专职培训工作人员，协会要求必须定期开展需求调查，每一项培训活动的确立都必须有一定数量的调查、观察、问卷、关键人物访谈、行业信息跟踪、小组讨论等多项需求分析方法结合产生的需求分析数据与报告的支持。
（三）、培训项目确立
由培训需求转化为具体的培训项目是培训开发工作的核心，在这一环节中协会坚持大胆创新、审慎把关的原则，加强培训项目库建设，充分挖掘合作方、师资、工作人员资源，推进培训项目开发，鼓励多样化的培训项目方案；通过培训部——办公室——协会领导三层审核，评估现有的培训资源和市场环境，包括人手、科目、师资、市场基础等，根据协会确立的重点项目和常规项目，以及各项活动在时间、地点上的契合度等，确定培训项目的可行性、难易程度，并对正式立项、纳入协会培训计划的项目合理分配资源，并将项目落实到人。对于已经正式对外发布的培训项目，要求必须完成，对于无法完成的培训项目，要追究相关责任。
（四）、师资与课程的反复挖掘
培训能否取得实效，师资质量是关键。为了保证培训质量，协会非常重视师资队伍的建设工作。一是立足行业，着力挖掘行业中优秀的、具有多样化从业背景的、具有丰富授课经验的内、外资酒店高层管理人员作为师资主体，并与行业中一些优秀的酒店集团建立了长期合作机制，由其输送师资，初步建立了门类齐全的酒店管理师资人才库。在各类培训教育中，协会一直坚持实用、针对性强的师资选择原则，根据参加培训人员的具体情况综合选择聘用高质量、高标准、在专业领域中有丰富经验的较高造诣的资深专家进行授课。
二是对一些有潜力的专业人士，协会建立了一定的培养机制，为其提供学习、交流、试讲的机会。
三是借助协会专业委员会等机构，建立现有师资的搜集、使用、考核、存档的常规机制和师资的日常工作体制，鼓励师资主动提供培训主题和培训内容。
协会一直坚持与师资共同确立培训内容，严格遵守提出培训内容要点——与师资协商，共同确立培训内容框架——师资提供详细教学内容——协会针对受众特点提出修改意见——师资修订教学内容——确立培训内容的流程，并组织同一培训的多位师资会前交流，以避免授课内容重复的现象。
（五）培训流程的完善与执行
协会组织有关部门制定了周密的培训工作流程，并严格要求执行，在各项流程的执行过程中，我们坚持以下几点：
第一，对于其中的一些具体环节，如项目确立、招生、课件等都有具体的量化指标。
第二、对于学员接触到的各项资料，如代表证、日程安排、课件、参考资料等，都有统一的格式要求，以保证整体形象的统一。
第三、对于培训现场服务与接待，也有具体细则，包括接待流程、服务内容、工作人员要求、食宿安排等。
第四，对于每次培训项目，我们要求必须有一项能够体现协会资源特色的安排，如参观当地代表性酒店、与当地同行交流等，以增加协会培训的附加价值。
（六）培训效果的评估与调整完善
对于每一期培训项目，协会要求必须进行立体的效果评估。
第一，学员填写评估表，对培训内容、师资、时间地点选择、会议安排等进行打分，统一分析与存档。学员的满意程度将与具体项目开发、会议服务等人员的工作考评相联系。
第二，培训项目具体负责人员必须全程跟踪培训课程，并与参会人员进行访谈，形成第一手的师资、授课内容评估报告。
第三，课程结束后，负责人员须与师资进行沟通，了解师资意见。
第三，培训结束后一个月和三个月的时间内分别进行回访，记录学员对培训内容的应用程度。
通过以上方式，负责人员要完成效果评估报告和调整意见，对于不达要求的师资要及时调整，并对学员的有关意见及时作出反馈。通过这种方式，协会可以及时了解培训进行的实际情况，同时，及时进行改进和提高。从以往经验来看，学员对此表示欢迎，大多可提出许多宝贵的意见，对协会培训工作提升有很大的帮助。
